帶您旅行的食物 – 如何製作塔拉利

，當您旅行時通常會發現的食物充當您記憶中的地標。當您回家時，再次製作和吃這些菜會立即將您帶回這些地方，因此我們帶著這種塔拉利食譜回到意大利的普格利亞。跟我們來！

塔拉利（Taralli） – 脆脆的鹹味奇妙的小弓 – 意大利“腳跟”的普利亞（Puglia）在任何地方。 Puglia（發音為“ Pull-eeya”）在我們之前談論過的地區有很多菜餚，但我們最想念Taralli……也許是因為這是我們吃的最多的東西！

在餐館和酒吧里，每餐之前，每飲酒都會在一個小碗中到達一個小碗，通常只是因為。在商店和Delis中，您可以找到塔拉利（Taralli）的各種類型和風味。

這些小吃是Pugliese生活方式的很大一部分，沒有它們就不會是Puglia。

如何製作塔拉利

塔拉利（Taralli） – 像普利亞（Puglia）的許多菜餚一樣，是在整個地區的房屋中製作的。這表明實際上有數百萬種食譜。這是我對我嘗試過的一些方法的解釋，似乎對我來說是最好的。

根據每個人的大小，使超過100塔拉利的大小

這是你需要的

– 4杯濃烈的“ 00”麵粉
– 1½茶匙鹽
– 1茶匙糖
– 2/3杯橄欖油
– 1杯幹白葡萄酒
– 2茶匙茴香種子*
– ½茶匙煙熏辣椒粉（可選）
– Maldon海鹽片用於裝飾（可選）

*普通的Pugliese食譜使用茴香種子，但是您可以嘗試任何喜歡的東西 – 辣椒片，香菜，碎培根，帕爾瑪乾酪……甚至只是樸素。

這是你做的

將麵粉篩入一個大碗中，然後將鹽和糖混合在井中。

逐漸加入油和白葡萄酒，充分混合直至形成粗糙的麵團。

將麵團放在木板上，揉約5分鐘，直到將成分混合在一起，然後麵團開始平滑。

立即加入茴香種子和煙熏辣椒粉，揉又幾分鐘，直到混合在一起。

蓋住麵團並休息約20分鐘，並為無聊的位做準備。

捏住麵團塊（我使我的礦山小 – 大約每塊約10克），然後將其捲成薄的香腸，長約10厘米。

扭轉每一輪，並通過將它們輕輕按在一起，將它們的末端加在一起。普利亞（Puglia）的每個人都與塔拉利（Taralli）的形狀不同，所以要發揮創意！

8.將6-8塔拉利掉入一大鍋沸水中，然後將其煮約30秒。完成後，他們會漂浮到頂部。將它們剷出，然後將它們放在一張烘焙紙上以冷卻。
9.當將所有塔拉利煮沸時，將它們放在襯有襯裡的烘焙托盤上，並撒上鹽晶體。
10.在170oC（340OF）的預熱烤箱中烘烤15分鐘，然後將其烘烤並烘烤另外5分鐘。
11.允許冷卻。這是至關重要的，因為它們在冷卻時變得更脆。實際上，如果您可以將它們放在一夜之間的情況下，它們會更好。

您可以將Taralli存儲在氣密容器中，它們將持續2週……顯然。我們從來沒有給他們驗證它的機會。

製作這些塔拉利很有趣，很耗時，但非常治療。最終，當您坐下來嚼一些東西時，更不用說非常值得，讓自己回到意大利這個美麗的地區。

您是否有一道菜，將您越過海浪帶到一個備受喜愛的目的地？哪種食物可以讓您回到一個備受喜愛的假期？在評論中告訴我們！